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美國影星格溫妮絲·帕特絡除了私人按摩師、營養師外，還有一個“飲料溫度評估師”。而我們在生活中總有這樣的體驗，溫度不同，同一種飲料喝起來嗅覺和味覺都大不相同，比如較高的溫度會加大酒精的揮發而引起聞香的不適；而低溫有助于茶類多酚表現力，增加其苦澀感……只有喝對飲料的安全體溫，才能讓它的營養價值翻倍，并在飲用的瞬間獲得好的味覺體驗。 飲品在什么溫度喝營養 白葡萄酒 營養溫度7℃ 炎炎夏日，喝上一杯簡單清爽的白葡萄酒，實是人生一大享受！人們習慣將白葡萄酒放進浮滿冰塊的冰桶里泡著，其實這對酒的傷害很大，因為冰桶的溫度接近0℃，在高溫差的接觸瞬間常會把獨具細致香氣的干葡萄酒弄成香味封閉的啞巴酒。白葡萄酒溫度一般在7℃~12℃。炎熱的夏天，白葡萄酒特別適合8℃左右的低溫，不然喝起來常會讓人覺得發膩。有些年輕、清淡、多果味，甚至還帶一點點小氣泡的可愛干白酒，如當止渴的飲料般喝，冰一點也是無妨。 Tips：葡萄酒是一種常常要考驗飲者耐心的飲料。在冰涼白葡萄酒時慢慢地降溫勝過急速冰凍，理想的是直接放進冰箱的冷藏室里，然后耐心地等上兩個小時。 紅葡萄酒 營養溫度15~18℃ 紅葡萄酒是以復雜的香氣和豐實的口感為主要特色，溫度過低會使得香氣封閉起來，但溫度過高會使酒精味很重，影響對香味的感受。在大部分的情況下，在15~18℃的范圍內，酒溫寧可高一點也不要太低，除非真的是在沒有空調的大熱天里喝酒。酒溫太低會讓酒的香味出不來，再好的酒也不會迷人。經典的“20分鐘”原則是：如果喝的是白葡萄酒，提前半天將酒放入冰箱，在吃飯前20分鐘拿出來，到吃飯時就會差不多在10℃左右；如果喝紅葡萄酒，在飯前20分鐘放入冰箱，吃飯時拿出來基本上就是16℃左右。 Tips：不同葡萄酒的溫度也各有細微差別，新鮮紅葡萄酒為15~18℃；而桃紅葡萄酒8~12℃。 .....
維生素是個龐大的家族，就目前所知的維生素就有幾十種，大致可分為脂溶性和水溶性兩大類。前者包括維生素A、D、E、K，后一類包括維生素B族和維生素C，以及許多“類維生素”。現在醫學上發現的維生素主要有：脂溶性維生素維生素A：維持正常視力，預防夜盲癥；維持上皮細胞組織健康；促進生長發育；增加對傳染病的抵抗力；預防和治療干眼病。維生素D：調節人體內鈣和磷的代謝，促進吸收利用，促進骨骼成長。維生素E：維持正常的生殖能力和肌肉正常代謝；維持神經和血管系統的完整。維生素K：止血。它不但是凝血酶原的主要成分，而且還能促使肝臟制造凝血酶原。小兒維生素K缺乏癥 水溶性維生素維生素B1：保持循環、消化、神經和肌內正常功能；調整胃腸道的功能；構成脫羧酶的輔酶，參加糖的代謝；能預防腳氣病。?維生素B2：又叫核黃素。核典素是體內許多重要輔酶類的組成成分，這些酶能在體內物質代謝過程中傳遞氫，它還是蛋白質、糖、脂肪酸代謝和能量利用與組成所必需的物質。能促進生長發育，保護眼睛、皮膚的健康。泛酸(維生素B5)：抗應激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除術后腹脹。維生素B6：在蛋白質代謝中起重要作用。治療神經衰弱、眩暈、動脈粥樣硬化等。維生素B12：抗脂肪肝，促進維生素A在肝中的貯存；促進細胞發育成熟和機體代謝；治療惡性貧血。維生素B13（乳酸清）。維生素B15（潘氨酸）：主要用于抗脂肪肝，提高組織的氧氣代謝率。有時用來治療冠心病和慢性酒精中毒。維生素B17：劇毒。有人認為有控制及預防癌癥的作用。對氨基苯甲酸：在維生素B族中屬于新發現的維生素之一。在人體內可合成。肌醇：維生素B族中的一種，和膽堿一樣是親脂肪性的維生素。維生素C：連接骨骼、牙齒、結締組織結構；對毛細血管壁的各個細胞間有粘合功能；增加抗體，增強抵抗力；促進紅細胞成熟。維生素P。維生素PP(煙酸)：在細胞生理氧化過程中起傳遞氫作用，具有防治癩皮病的功效。葉酸(維生素M)：抗貧血；維護細胞的正常生長和免疫系統的功能。維生素T：幫助血液的凝固和血小板的形成。維生素U：治療潰瘍上有重要的作用。 .....
秋冬季節氣候干燥，加劇人體失水、干燥，燥氣傷肺。為了防止秋燥，人體就必須經常給自己“補水”，多喝水也就成了我們對付“秋燥”的一種必要手段。這樣才能很好滋潤身體，為即將到來的嚴冬做好“鋪墊”作用。 美國的醫學博士、國際知名研究員巴特曼說過，水是很好的藥，水能治病。水是健康的基礎和根本，然而水的選擇也是有科學性的，不同的水達到的效果自然有所不同。專家建議：秋冬季節補水選擇蘇打水。 蘇打水是碳酸氫鈉元素的水溶液，弱堿性，醫學上外用可消毒殺菌，內服可綜合人體內的酸堿平衡，改變酸性體質。市面上出售的蘇打水大部分是通過在日常的飲用水中壓入二氧化碳，并添加甜味劑和香料，人工合成碳酸飲料。蘇打水除含有碳酸氫鈉元素外，還含有多種微量元素成分，因此是上好的飲品。目前，世界上只有法、俄、德等少數國家出產蘇打水。 蘇打水富含硼、鋅、硒、鉻等離子礦物和微量元素，這些微量元素呈離子狀態，更易被人體吸收；有理想的 p H值，蘇打水 pH值呈弱堿性，對傳輸氧氣，調節新陳代謝，排除酸性廢物和預防疾病是非常必要的。世界衛生組織對優質飲用水提出了比較具體的條件，其中重要的條件是飲用水必須是弱堿性，即 pH值7.5-- 8.5之間，歐美國家稱蘇打水為“送你十年壽命的水”。 東漢醫學家張仲景說：“水入于經，其血乃成，谷入于胃，脈道乃成，水之于人，不亦重乎？故人之形體有厚薄，年壽有長短，多系于水土稟受滋養之不同。”人體中含75％的水。水對身體的所有功能都很重要，因此水是生命的根源，飲水的好壞，直接影響到人的身體健康程度。人體需要處在堿占70％、酸占30％的內環境中才能健康生存。如果人體長期處在酸性的內環境中，就會引發一些疾病。酸性過多時，就容易引發失眠、關節炎、類風濕、痛風等疾病。要使體內酸堿平衡，保持身體健康，補充弱堿性蘇打水是比較好的選擇。 很多人容易在秋冬季節便秘，蘇打水中的微量元素鈣、鎂可以使大便變軟，增加腸道的蠕動，有助于腸道肌肉的松弛。硒元素可使胃腸壁增厚，每天堅持飲用蘇打水，幾天內即可緩解。秋冬季正是吃海鮮和火鍋的季節， 俗話說“海鮮就啤酒，痛風跟著走”，那么，吃海鮮時配什么能大大降低患痛風的危險呢？答案就是：能夠中和嘌呤的堿性食物。痛風是因高嘌呤食物引起的代謝紊亂，體內尿酸濃度升高，尿酸鹽沉積在關節及附近組織中，造成局部腫脹、疼痛、變形。嘌呤基本都從食物中來。因此，痛風與飲食失調直接相關。嘌呤高的食物都是呈酸性極高的食物，如海鮮、動物內臟、濃肉湯等。如果食用嘌呤高的食物，尤其以常食火鍋湯者發病率更高。吃火鍋、海鮮再加喝啤酒，促進血液中尿酸猛增，這可是雪上加霜。相反，如果吃海鮮配蘇打水、茶水、鮮奶、乳酸菌飲品和堿性的蔬菜、水果，就可以中和尿酸鹽溶解度，有利于尿酸排出，因而大大降低得痛風的幾率。 為了獲得健康的體魄，我們的機體需要保持一定的酸堿平衡。補充弱堿性蘇打水是正確補水和養生比較好的選擇。 .....
